Gạo nếp Pì Pất

Cao Bằng là tỉnh miền núi thuộc phía Đông Bắc với ¾ diện tích là đồi núi, địa hình chia cắt phức tạp, tuy nhiên lại được thiên nhiên ưu ái với điều kiện thổ nhưỡng khí hậu khá đặc biệt, khí hậu Cao Bằng mang tính nhiệt đới gió mùa lục địa núi cao và có đặc trưng riêng so với các tỉnh miền núi khác thuộc vùng Đông Bắc. Có tiểu vùng có khí hậu á nhiệt đới. Với đặc điểm khí hậu trên đã tạo cho Cao Bằng có lợi thế để hình thành các vùng sản xuất cây, con phong phú đa dạng, trong đó có những cây đặc sản như dẻ hạt, hồng không hạt, đậu tương có hàm lượng Protein, thuốc lá, chè đắng, miến dong, trong đó có sản phẩm Gạo Nếp Pì Pất là một trong những sản phẩm được nhiều người tiêu dùng ưa thích.

Lúa nếp Pì pất (tiếng Tày gọi là Mỡ Vịt), là giống cây trồng bản địa mang đặc trưng riêng của tỉnh Cao Bằng được người dân nơi đây trồng, bảo tồn và phát triền từ nhiều đời nay, nhờ được bảo tồn và chọn lọc giống tốt nên giống lúa Pì pất vẫn giữ được nguyên vẹn những đặc tính ban đầu điều đó tạo ra sản phẩm Gạo nếp Pì pất thơm ngon và được người tiêu dùng lựa chọn và đánh giá cao.

Giống lúa Pì pất mang đậm phương thức canh tác truyền thống của người dân tộc Tày sống tại các khu vực đồng bằng của tỉnh Cao Bằng gồm như khu vực Thành phố Cao Bằng, huyện Hòa An.

Giống lúc Pì pất có đặc tính chung của giống lúa nước nên sinh trưởng và phát triển tốt ở khu vực có nhiều nước do đó được người dân trồng chủ yếu ở hai khu vực là huyện Hòa An và thành phố.