Thịt lợn sấy Ngọc Anh

Tên sản phẩm: Thịt lợn sấy Ngọc Anh

- Thành phần: thịt lợn tươi (98%), hạt dổi, mắc khén, muối, tỏi, ớt, dầu thực vật (không sử dụng chất bảo quản).

.- Hướng dẫn sử dụng: Hấp cách thủy, nướng than hoa, lò vi sóng hoặc nướng điện. Ngon hơn khi dùng kèm tương ớt hoặc các loại nước chấm phù hợp khẩu vị (nên dùng hết trong vòng 7 ngày sau khi mở gói).

- Hướng dẫn bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, sạch sẽ, tránh ánh nắng trực tiếp. Đóng kín bao bì sau khi mở hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Sản phẩm của Hộ kinh doanh Nguyễn Ngọc Anh

Đ/c: Thôn Vườn, xã Mỹ Thái, tỉnh Bắc Ninh.

Điện thoại: 0828.233.636                            

Thông tin cảnh báo: Không sử dụng sản phẩm khi có dấu hiệu hư hỏng, mùi lạ hoặc quá hạn sử dụng.

- TCBCL: 03/HKD_NNA1997/2025

- TCCS 01:2025/thitlonsay

- Hạn sử dụng:  06 tháng kể từ ngày sản xuất trong điều kiện bảo quản ở nhiệt độ -18⁰C đến 0⁰C.

Khối lượng tịnh: 500g

Chứng nhận ĐKKD số: 20F8020118 cấp ngày 01/11/2024 do Phòng Tài chính - Kế hoạch huyện Lạng Giang cấp.

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP số: 05/2025/NN&MT-BG cấp ngày 14/5/2025 do phòng Nông nghiệp và Môi trường huyện Lạng Giang cấp.

CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM - THỊT LỢN SẤY NGỌC ANH

Sinh ra và lớn lên tại xã Mỹ Thái – vùng quê giàu truyền thống nông nghiệp của tỉnh Bắc Ninh, chúng tôi thấu hiểu giá trị của từng sản phẩm chăn nuôi và những trăn trở của người nông dân khi đầu ra chưa ổn định. Từ thực tế đó, ý tưởng tạo ra sản phẩm “Thịt lợn sấy Ngọc Anh” được hình thành với mong muốn nâng cao giá trị thịt lợn địa phương, đồng thời gìn giữ những nét ẩm thực truyền thống.

Lấy cảm hứng từ cách chế biến thịt của người dân quê – tẩm ướp gia vị tự nhiên như muối, tỏi, ớt, tiêu rồi phơi hoặc sấy để dùng dần – chúng tôi đã kế thừa và phát triển thành sản phẩm mang hương vị riêng biệt. Nguồn nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng từ thịt lợn nuôi tại địa phương, đảm bảo tươi ngon, an toàn. Công thức tẩm ướp là sự chắt lọc từ kinh nghiệm dân gian, kết hợp cùng quy trình sản xuất cải tiến và công nghệ sấy hiện đại nhằm giữ trọn hương vị truyền thống nhưng vẫn đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

“Thịt lợn sấy Ngọc Anh” không chỉ là một món ăn tiện lợi, đậm đà mà còn là kết tinh của tri thức bản địa và tâm huyết của người làm ra sản phẩm. Mỗi sợi thịt khô là một phần câu chuyện về quê hương Mỹ Thái – nơi con người cần cù, sáng tạo và luôn nỗ lực gìn giữ, phát huy giá trị nông sản quê nhà. Với chúng tôi, đó không chỉ là một sản phẩm OCOP, mà còn là niềm tự hào mang hương vị quê hương đến với người tiêu dùng gần xa.

Nguồn gốc ý tưởng sản phẩm:

Ý tưởng sản xuất thịt lợn sấy khô được hình thành từ mong muốn nâng cao giá trị sản phẩm chăn nuôi địa phương và gìn giữ phương pháp chế biến truyền thống của người dân. Nhận thấy nguồn thịt lợn sạch, dồi dào nhưng chủ yếu tiêu thụ tươi, dễ bị phụ thuộc vào thị trường, cơ sở đã nghiên cứu áp dụng kỹ thuật tẩm ướp gia vị bản địa kết hợp với công nghệ sấy hiện đại để tạo ra sản phẩm có thời hạn bảo quản dài hơn, tiện lợi cho người sử dụng. Sản phẩm không chỉ giữ được hương vị đặc trưng mà còn góp phần đa dạng hóa sản phẩm nông nghiệp, nâng cao thu nhập cho người dân và hướng tới xây dựng thương hiệu đặc sản địa phương theo tiêu chuẩn OCOP.

Bản sắc/trí tuệ địa phương:

Sản phẩm thịt lợn sấy khô được hình thành trên nền tảng tri thức bản địa và bản sắc ẩm thực truyền thống của địa phương. Từ kinh nghiệm lâu đời trong việc bảo quản và chế biến thịt bằng phương pháp ướp muối, tẩm gia vị tự nhiên và phơi/sấy khô, người dân đã đúc kết nên bí quyết riêng về tỷ lệ gia vị, cách xử lý nguyên liệu và kiểm soát nhiệt độ để tạo nên hương vị đặc trưng. Kế thừa những giá trị đó, cơ sở sản xuất đã cải tiến quy trình bằng việc ứng dụng công nghệ sấy hiện đại nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đồng thời vẫn giữ trọn tinh thần thủ công và hương vị truyền thống. Sản phẩm không chỉ là thực phẩm tiện lợi mà còn là kết tinh của trí tuệ địa phương, góp phần gìn giữ bản sắc văn hóa ẩm thực và nâng cao giá trị kinh tế cho cộng đồng.