Thịt trâu gác bếp Vân Vân

CÂU CHUYỆN THỊT TRÂU GÁC BẾP VÂN VÂN – HƯƠNG VỊ NÚI RỪNG TÂY BẮC

Giữa những ngọn núi trập trùng của bản Tân Tường Hợp, xã Mường Cơi, huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La, mùi thơm quyến rũ của thịt trâu gác bếp Vân Vân – một sản phẩm của Hợp tác xã Nông sản sạch Hoa Ban – đã trở thành biểu tượng cho ẩm thực văn hóa của vùng đất nơi đây.

Từ bao đời nay, người Thái ở Sơn La đã có truyền thống làm thịt trâu gác bếp – một món ăn không chỉ để dự trữ mà còn là một cách gìn giữ tinh hoa ẩm thực núi rừng. Mỗi miếng thịt trâu là sự hòa quyện giữa sự khéo léo, tinh tế và các gia vị đặc trưng như hạt dổi, mắc khén, hạt tiêu, cùng nhiều loại gia vị khác mang lại hương vị đậm đà và độc đáo mà không nơi nào có được.

Hợp tác xã Nông sản sạch Hoa Ban được thành lập với khát khao cháy bỏng: mang những sản phẩm sạch, an toàn, đậm chất địa phương đến với thực khách cả nước. Thịt trâu gác bếp Vân Vân không chỉ là sản phẩm kế thừa truyền thống, mà còn là kết quả của sự đổi mới, sáng tạo trong cách chế biến, đảm bảo giữ trọn vẹn hương vị và chất lượng.

Điểm đặc biệt của thịt trâu gác bếp Vân Vân nằm ở sự cẩn thận trong từng công đoạn. Từ việc chọn lựa những con trâu khỏe mạnh được nuôi tự nhiên tại các bản làng vùng cao, đến việc sơ chế, thái thịt theo thớ dài, tẩm ướp gia vị truyền thống một cách hài hòa. Thịt sau đó được đem treo trên bếp củi với nhiệt độ ổn định, qua thời gian hun khói để tạo nên độ dai mềm hoàn hảo và mùi thơm đặc trưng của khói núi rừng.

Mỗi miếng thịt trâu không chỉ là món ăn, mà còn là câu chuyện về cuộc sống của người dân Mường Cơi, về tình yêu và sự gắn bó với quê hương. Hợp tác xã đã nỗ lực từng ngày để nâng cao chất lượng sản phẩm, vừa giữ được nét truyền thống, vừa đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Thông điệp từ Hợp tác xã Nông sản sạch Hoa Ban:

“Thịt trâu gác bếp Vân Vân không chỉ là một món ăn, mà là một lát cắt của văn hóa, của sự tinh túy từ núi rừng Tây Bắc. Chúng tôi mong muốn mang đến cho bạn hương vị đậm đà, chân thực nhất, và hơn hết là tình yêu của người dân nơi đây gửi gắm vào từng sản phẩm.”