Nam Thái Trà

“Thoang thoảng hương cốm bay
Búp xanh non như ngọc
Chè Thái nguyên ngọt giọng
Ấm lòng khách tri âm” 

Những câu thơ này đã lột tả được phần nào lý do mà chè Thái Nguyên ngon nức tiếng. Đó là cái ngon, cái dư vị truyền thống cảm nhận được qua chén trà ấm nóng pha lên bằng tất cả sự yêu mến, chân thành. Chén trà Thái Nguyên mang lại sự an nhiên cho tâm hồn, kéo lại sự bình yên của cuộc sống vốn vất vả bon chen.

    Cùng một giống trà khi trồng ở Thái Nguyên sẽ cho phẩm chất tốt hơn hẳn, hương vị thơm ngon mà không nơi nào có được. Bởi vùng đất này có điều kiện thổ nhưỡng, với tỷ lệ các nguyên tố vi lượng đặc biệt phù hợp với cây chè, được hình thành chủ yếu trên nền Feralitic, macma axít hoặc phù sa cổ, đá cát; có độ pH phổ biến từ 5,5 đến dưới 7,0, thuộc loại đất hơi bị chua. Về khí hậu, vùng tiểu khí hậu phía Đông dãy núi Tam Đảo cao trên dưới 1.000m so với mực nước biển được cho là điều kiện lý tưởng cho phẩm chất chè được hoàn thiện.

Từ những búp trà non, trải qua nhiều công đoạn chế biến, cuối cùng chúng ta sẽ có được thành phẩm là trà xanh Thái Nguyên nổi tiếng. Đầu tiên người nông dân sẽ thu hái trà một tôm hai lá, người có kinh nghiệm sẽ có cách chọn lá không quá non, không quá già. Cách hái này vừa thu được nguyên liệu tốt nhất, vừa tạo điều kiện cho cây trà còn sinh trưởng tiếp.

Sau đó lá trà được phơi khô để thoát bớt hơi nước và độ ẩm. Tiếp theo, lá trà được cho vào ốp, công đoạn này còn được gọi là diệt men. Người ta cho trà vào đảo trong chảo lớn, hoặc cho vào tôn quay.

Khi trà còn nóng, người ta sẽ vò chè bằng tay hoặc bằng máy, loại bỏ bớt các vụn lá trà. Công đoạn tiếp theo là sao khô trà, cho đến khi nhận được kết quả là những lá trà màu đen nhạt, thơm nhẹ. Lá trà được sàng lọc bớt những vụn, cuống già còn sót lại, sau đó sẽ trải qua công đoạn lên hương - được thực hiện bởi những người làm nghề kinh nghiệm nhất.

Tác dụng của trà xanh với sức khỏe

Trà xanh được coi là một trong những đồ uống mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe nhất. Uống trà xanh Thái Nguyên điều độ và thường xuyên có thể tác động tích cực đến thể chất và tinh thần:

• Lợi tiểu, giảm huyết áp
• Ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường, béo phì
• Chống lão hóa
• Giúp trí óc minh mẫn, tinh thần thư thái
• Ngăn ngừa hấp thụ chất béo, giúp giảm cân

Trà xanh chứa hàm lượng caffein nhất định, giúp chúng ta cảm thấy phấn chấn, sảng khoái, tuy nhiên bạn chỉ nên uống vừa phải, khoảng 150ml trà mỗi ngày để không bị bồn chồn, mất ngủ. Không nên uống trà xanh lúc đói bụng hoặc lúc quá no.