Khoai lang Tự Do

KHOAI LANG TỰ DO – ĐEM LẠI ẤM NO CHO NGƯỜI DÂN ĐỊA PHƯƠNG

Khoai lang đối với người nông dân rất đỗi thông dụng, dễ trồng, dễ chăm sóc và cho năng suất tương đối cao, được trồng để lấy củ ăn thay gạo. Sách xưa có ghi “Nước ta có người chỉ ăn khoai lang quanh năm mà sống ngoài 100 tuổi”.  Đây là loại cây cho củ ăn, ngoài ra, lá và ngọn khoai khoai lang có thể dùng để chế biến các món canh, món xào. Thêm vào đó, các phần phụ khác trên thân cây khoai lang còn được sử dụng làm thức ăn cho chăn nuôi góp phần sử dụng tối ưu sinh khối và bảo vệ môi trường.

Đối với người dân xã Tự Do, huyện Quảng Hòa, tỉnh Cao Bằng, trồng trọt và chăn nuôi là hai nguồn sinh kế chủ yếu. Trong cơ cấu cây trồng tại địa phương, khoai lang là loại cây trồng được bà con canh tác từ lâu đời trên các nương rẫy hoặc dưới các thung lũng núi đá vôi màu mỡ. Khoai lang Tự Do nổi tiếng ngon ngọt, dẻo, củ to đồng đều đặc trưng và hiếm có trên thị trường. Cứ vào tháng 6-7 âm lịch hàng năm, người dân lại tất bật làm luống, đợi đến khi trời mưa, đất trở nên tơi xốp thì tiến hành trồng khoai. Trước khi trồng, bà con cày bừa và dải thân ngô để mục sẽ thành phân bón tự nhiên cho khoai lang và giúp củ khoai được nhẵn bóng, ít sâu bệnh, đồng thời giúp cho việc thu hoạch khoai trở nên dễ dàng hơn. Bắt đầu từ tháng 10 đến tháng 11 âm lịch người dân tiến hành thu hoạch. Thời tiết và khí hậu mát mẻ tại xã Tự Do đặc biệt thích hợp cho cây khoai lang sinh trưởng và phát triển. Người dân nơi đây cũng đã biết cách kết hợp với kiến thức bản địa khi dùng thân cây ngô làm phân hoai mục tự nhiên. Chính nhờ sự chịu thương chịu khó chăm chút từng luống khoai cùng với tâm huyết và ước vọng mùa màng bội thu đã giúp người dân nơi đây gặt hái được nhiều “củ ngọt”. Khoai lang Tự Do ngày càng được nhiều người biết đến; đến vụ thương lái vào tận ruộng để hỗ trợ thu hoạch và thu mua, có những hộ cho thu nhập từ 12 - 15 triệu đồng/ vụ, đời sống của đồng bào dân tộc nơi đây từng bước được nâng cao.

Trên những cánh đồng, nương rẫy của người dân xã Tự Do, huyện Quảng Hòa, chúng ta dễ dàng bắt gặp những tiếng cười, tiếng nói rôm rả và niềm vui mỗi ngày của người nông dân. Khi đời sống còn khó khăn, khoai lang là nguồn lương thực chủ yếu giúp người dân vượt qua cái đói, ngày nay, khi đời sống đã được nâng cao hơn thì khoai lang lại trở thành thức quà quê vừa dân dã lại vừa thanh cao. Ai đã từng thưởng thức khoai lang Tự Do chắc hẳn sẽ nhớ mãi vị ngon ngọt giống như tấm lòng, sự chịu thương, chịu khó của người dân nơi đây. Những vụ Khoai lang Tự Do được mùa là kết tinh và thành quả của một quá trình lao động miệt mài chăm chỉ được đền đáp bằng những chuyến xe đầy ắp khoai lang được chuyển đi tiêu thụ tại trung tâm huyện rồi tỏa đi muôn nơi, mang theo sự ấm no và hy vọng làm giàu rõ rệt từ chính những sản vật địa phương rất đỗi quen thuộc và thân thương này.