Kẹo lạc vừng

1. Về sử dụng nguyên liệu địa phương:

Qua rà soát hồ sơ và kiểm tra thực tế, UBND xã nhận thấy Hộ kinh doanh Trần Văn Đăng đã chủ động tổ chức nguồn nguyên liệu phục vụ sản xuất Kẹo lạc vừng và Kẹo chè lam ngũ vị theo hướng ổn định, có nguồn gốc rõ ràng và đáp ứng yêu cầu về chất lượng, an toàn thực phẩm. Chủ thể ưu tiên sử dụng các nguyên liệu phù hợp từ địa phương và khu vực lân cận khi đáp ứng yêu cầu sản xuất; đồng thời ký kết hợp đồng với các đơn vị cung cấp uy tín đối với các nguyên liệu không có lợi thế tại địa phương, bảo đảm nguồn cung ổn định và khả năng truy xuất nguồn gốc.

Việc tổ chức nguồn nguyên liệu của chủ thể cơ bản đáp ứng yêu cầu sản xuất thường xuyên, góp phần bảo đảm chất lượng sản phẩm, nâng cao giá trị sản phẩm và tạo điều kiện phát triển bền vững.

2. Về sử dụng lao động địa phương:

Qua kiểm tra thực tế, UBND xã nhận thấy Hộ kinh doanh Trần Văn Đăng ưu tiên sử dụng lao động tại địa phương phục vụ hoạt động sản xuất, chế biến và đóng gói sản phẩm. Hiện cơ sở tạo việc làm thường xuyên cho 04–05 lao động, góp phần tạo thu nhập ổn định, nâng cao đời sống người dân và giải quyết việc làm tại địa phương.

Người lao động được phân công phù hợp với từng công đoạn sản xuất, được hướng dẫn thực hiện đúng quy trình kỹ thuật và các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, góp phần bảo đảm chất lượng sản phẩm và duy trì hoạt động sản xuất ổn định.

3. Nguồn gốc ý tưởng sản phẩm:

Qua xem xét hồ sơ và kiểm tra thực tế, UBND xã nhận thấy ý tưởng phát triển các sản phẩm Kẹo lạc vừng và Kẹo chè lam xuất phát từ nhu cầu bảo tồn, phát huy giá trị các sản phẩm kẹo truyền thống, đồng thời đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng đối với các sản phẩm có chất lượng, an toàn thực phẩm và nguồn gốc rõ ràng.

Trong quá trình phát triển sản phẩm, chủ thể đã kế thừa phương pháp chế biến truyền thống, đồng thời chủ động cải tiến quy trình sản xuất, đầu tư máy móc, hoàn thiện bao bì, nhãn mác và xây dựng thương hiệu ĐẢNG HIỀN, góp phần nâng cao giá trị sản phẩm và khả năng cạnh tranh trên thị trường.

UBND xã đánh giá ý tưởng phát triển sản phẩm phù hợp với định hướng phát triển kinh tế nông thôn, khuyến khích phát triển sản phẩm đặc trưng của địa phương và mục tiêu của Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP).

4. Bản sắc/trí tuệ địa phương:

Qua xem xét hồ sơ và thực tế sản xuất, UBND xã nhận thấy các sản phẩm Kẹo lạc vừng và Kẹo chè lam ngũ vị mang đậm nét đặc trưng của ẩm thực truyền thống vùng đồng bằng Bắc Bộ. Chủ thể đã kế thừa phương pháp chế biến truyền thống, kết hợp với việc lựa chọn nguyên liệu bảo đảm chất lượng, cải tiến quy trình sản xuất, bao bì và nhãn mác để tạo ra sản phẩm đáp ứng nhu cầu của thị trường nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống.

Việc phát triển các sản phẩm góp phần bảo tồn giá trị ẩm thực truyền thống, nâng cao giá trị sản phẩm địa phương, xây dựng thương hiệu và quảng bá hình ảnh của địa phương thông qua Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP).