CHÈ LAM HOÀNG THANH

KẸO CHÈ LAM

Ngày xưa, chè lam vốn là món ăn vặt chỉ được làm vào dịpTết, một thứ bánh dùng để nhâm nhi với tách trà xanh nóng hổi trong những ngày gió xuân se lạnh đầu năm. Nhưng ngày nay, chè lam được nấu và bán quanh năm để phục vụ cho những thực khách yêu mến món đặc sản quê hương giản dị mà không kém phần độc đáo ấy.

“Chè lam”, cái tên nếu ai chưa từng nghe đến chắc chắn sẽn ghĩ đó là tên một loại chè, nhưng thực ra nó lại là một loại bánh được làm từ đường, mạch nha, bột gạo nếp rang, gừng tươi, lạc rang. Từ những thứ nguyên liệu đơn giản gắn liền với cuộc sống nông nghiệp thuần túy ấy, các mẹ, các chị đã khéo léo tạo ra món bánh ăn vặt mang hương vị ngọt ngào của đường, cay cay của gừng tươi, bùi bùi của lạc rang và thanh tao của gạo nếp. Thứ hương vị hòa trộn tinh tế ấy đã làm nên điểm độc đáo cho chè lam – thứ bánh mang linh hồn của vùng quê Bắc Bộ làm nức lòng những người con xa quê mỗi dịp trở về.