Bánh Đa Canh Phương Hảo

Như các bạn đã biết, làng nghề làm bánh đa canh truyền thống tại xã Khánh Lợi, huyện Yên Khánh được duy trì và phát triển hàng trăm năm nay. Xưa kia, từ thời Đinh - Tiền - Lê nghề làm bánh đa đã phát triển và duy trì qua các thế hệ. Ngày nay nghề làm bánh đa đã được người dân địa phương từng bước cải tiến, xây dựng sản phẩm ocop của địa phương.

Được sinh ra và lớn lên tại vùng đất Khánh Lợi với bề dày lịch sử về nghề làm bánh đa - là đời thứ 3 trong gia đình có hơn 100 năm kinh nghiệm làm bánh đa. Mặt khác, nhận thấy trên địa bàn xã có nhiều hộ dân trồng nhiều thóc Khang Dân - loại gạo làm bánh đa canh rất ngon. Vì vậy, với mong muốn phát triển, duy trì và quảng bá sản phẩm đặc sản của địa phương. Cũng như tiêu thụ nông sản cho bà con trong xã và các xã lân cận. Tôi đã đăng ký hộ kinh doanh Nguyễn Văn Hảo chuyên sản xuất bánh đa tại xã Khánh Lợi, huyện Yên Khánh.

Nghề làm bánh đòi hỏi phải thức khuya, dậy sớm và chỉ làm được khi trời nắng. Trời càng nắng to làm càng vất vả. Để bánh được chất lượng khâu chọn nguyên liệu được diễn ra rất nghiêm ngặt theo quy trình chặt chẽ, đảm bảo bột thơm ngon, mịn, trong. Gạo phải là gạo ngon, thường là gạo Khang dân - loại gạo làm bánh đa rất ngon và dai. Chọn gạo sạch, không ẩm, mốc, xay gạo phải xay ba lần để đảm bảo tráng bánh cho ngon, dai. Nếu như trước kia việc tráng bánh thủ công bằng bếp than, như vậy bánh dễ nhiễm khói bụi, năng suất không cao. Vì vậy, sau nhiều năm sản xuất, từng bước cải tiến dây truyền, hiện nay sản phẩm của hộ gia đình được sản xuất dây truyền bằng điện, lò hơi đảm bảo bánh sạch sẽ, năng suất cao. Làm bánh bằng lò hơi mạnh lửa giúp bánh ngon, dai hơn, đảm bảo vệ sinh, không sử dụng chất phụ gia.

Hằng năm hộ sản xuất 15 tấn bánh đa giúp tiêu thụ 19 tấn gạo Khang dân cho bà con trong xã và các xã lân cận. Đem lại lợi nhuận kinh tế cho gia đình, tiêu thụ nông sản cho người dân địa phương, giải quyết công ăn việc làm cho một số người dân những lúc nông nhàn, góp phần cải thiện đời sống, từng bước làm giàu cho các hộ gia đình trong xã. Sản phẩm bánh đa Phương Hảo nấu ăn rất ngon, dai, giòn, nấu lên nước trong không bị đục, nên được người tiêu dùng trong và ngoài huyện đánh giá rất cao. Đặc biệt hộ đã được Cục sở hữu trí tuệ cấp giấy chứng nhận đăng ký nhãn hiệu bánh đa Phương Hảo. Vì vậy, người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh hãy tin tưởng sử dụng sản phẩm bánh đa Phương Hảo của chúng tôi, chắc chắn sẽ không làm các bạn thất vọng.

Bánh đa Phương Hảo - hộ kinh doanh Nguyễn Văn Hảo.

Địa chỉ: xã xã Khánh Lợi, huyện Yên Khánh